Levures spécifiques vins rouges
– Adaptée aux vins rouges à maturité optimale
– Respecte la typicité des grands terroirs
– Activités secondaires : libération importante de glycérol.
Fermentation alcoolique :
– Vinification des grands rouges de garde
Sachet sous-vide de 500g
ELITE PREMIUM – Fiche technique
ELITE PREMIUM – Certificat de conformité
ELITE PREMIUM – Certificat non-allergène
– Exalte les caractères variétaux du cépage
– Renforce la richesse et la structure des vins rouges riches et complexes
– Importantes production de glycérol : particulièrement recommandée pour les grands vins rouges de garde.
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins rouges structurés et complexes
Sachet sous-vide de 500g
ESSENTIEL GRAND CRU – Fiche technique
ESSENTIEL GRAND CRU – Certificat de conformité
ESSENTIEL GRAND CRU – Certificat non-allergène
– Particulièrement adaptée aux vins rouges aromatiques et fruités (forte production d’esters)
– Départ en fermentation rapide
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins rouges aromatiques et fruités
Sachet sous-vide de 500g
PRIMA – Fiche technique
PRIMA – Certificat de conformité
PRIMA – Certificat non-allergène
Levures spécifiques vins blancs et rosés
– Révèle les arômes variétaux des cépages aromatiques blancs
– Forte implantation (facteur Killer)
– Fermentation rapide et complète
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
– Vins rosés
Sachet sous-vide de 500g
FINAROME – Fiche technique
FINAROME – Certificat de conformité
FINAROME – Certificat non-allergène
– Idéale pour l’élaboration des grands vins blancs variétaux possédant des précurseurs d’arômes de type Thiol
– Fermentation franche et régulière
– Faible production d’acidité volatile, notamment lors de l’élevage sur lie
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins blancs aromatiques
Sachet sous-vide de 500g
THIOLAROME – Fiche technique
THIOLAROME – Certificat de conformité
THIOLAROME – Certificat non-allergène
– Bonne implantation (facteur Killer)
– Résiste aux conditions difficiles de fermentation
– Souche fructophile
– Faible production d’acidité volatile.
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins rosés fruités
Sachet sous-vide de 500g
PINK EXCEL – Fiche technique
PINK EXCEL – Certificat de conformité
PINK EXCEL – Certificat non-allergène
– Forte tolérance à l’alcool (17% alc/vol.), idéale pour les vins à degré potentiel élevé
– Adaptée pour la reprise de fermentation.
– Respecte parfaitement les arômes variétaux des cépages
– Convient également au cépage Chardonnay.
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
– Vins rosés
– Vins à degré potentiel élevé
Reprise de fermentation :
– Traitement des arrêts de fermentation
Sachet sous-vide de 500g
HAR17 – Fiche technique
HAR17 – Certificat de conformité
HAR17 – Certificat non-allergène
Levures pour vins à haut degré alcoolique et reprise de fermentation
– Forte tolérance à l’alcool (17% alc/vol.), idéale pour les vins à degré potentiel élevé
– Adaptée pour la reprise de fermentation.
– Respecte parfaitement les arômes variétaux des cépages
– Convient également au cépage Chardonnay.
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
– Vins rosés
– Vins à degré potentiel élevé
Reprise de fermentation :
– Traitement des arrêts de fermentation
Sachet sous-vide de 500g
HAR17 – Fiche technique
HAR17 – Certificat de conformité
HAR17 – Certificat non-allergène
– Respecte les arômes variétaux du cépage
– Réduit les temps de fermentation
– Domine les micro-organismes indigènes et assure des fermentations complètes.
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins tranquilles notamment des moûts à fort potentiel alcoolique
Prise de mousse :
– Élaboration de vins effervescents
Reprise de fermentation :
– Traitement des arrêts de fermentation
Sachet sous-vide de 500g
PDM – Fiche technique
PDM – Certificat de conformité
PDM – Certificat non-allergène
Levures génériques
– Respecte la typicité du cépage
– Assure des fermentations complètes et rapides des moûts.
– Adaptée à un levurage starter et à la macération carbonique
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins rouges
– Vins blancs et rosés
Sachet sous-vide de 500g
DAVIS 522 – Fiche technique
DAVIS 522 – Certificat de conformité
DAVIS 522 – Certificat non-allergène
– Respecte les arômes variétaux du cépage
– Réduit les temps de fermentation
– Domine les micro-organismes indigènes et assure des fermentations complètes.
Fermentation alcoolique :
– Vinification des vins tranquilles notamment des moûts à fort potentiel alcoolique
Prise de mousse :
– Élaboration de vins effervescents
Reprise de fermentation :
– Traitement des arrêts de fermentation
Sachet sous-vide de 500g
PDM – Fiche technique
PDM – Certificat de conformité
PDM – Certificat non-allergène
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