Enzymes – formulations poudres
– Spécifique pour l’élaboration des vins rouges riches en matière colorante
– Favorise l’extraction de la matière colorante et des tanins plus polymérisés
– Réduit le temps de macération
Extraction de la couleur :
– Vins rouges
Pot de 250g
EXTRACT ROUGE – Fiche technique
EXTRACT ROUGE – Certificat de conformité
EXTRACT ROUGE – Certificat non-allergène
– Spécifique pour la clarification et le débourbage
– Assure un débourbage qualitatif et rapide des moûts
– Permet un tassement des bourbes augmentant ainsi le volume de jus limpide
Clarification / Débourbage :
– Vins blancs
– Vins rosés
Pot de 250g
CLEAR FAST – Fiche technique
CLEAR FAST – Certificat de confirmité
CLEAR FAST – Certificat non-allergène
– Forte activité collatérale de bêta-glycosidase : augmentation de l’intensité aromatique par la révélation des terpènes dans les vins blancs
– Participe à la clarification et améliore la filtrabilité des vins blancs
Révélation aromatique :
– Vins blancs
Clarification :
– Vins blancs
Pot de 250g
AROM BLANC – Fiche technique
AROM BLANC – Certificat de conformité
AROM BLANC – Certificat non-allergène
– Améliore la clarification des vins et préserve leurs qualités sensorielles
– Optimise les opérations de filtration des vins
– hydrolyse les macromolécules (colloïdes protecteurs) de type pectines et/ou glucanes du raisin et/ou de Botrytis cinerea
Clarification :
– Vins rouges
– Vins botrytisés
– Vins blancs et rosés
Pot de 250g
GLUCAPLUS – Fiche technique
GLUCAPLUS – Certificat de conformité
GLUCAPLUS – Certificat non-allergène
Enzymes – formulations liquides
– Spécialement adaptée à la clarification des moûts difficiles
– Améliore la clarification et facilite la sédimentation des dépôts lors du collage
Débourbage :
– Moûts de raisins blancs et rosés
Clarification :
– Aide à la clarification des vins blancs et rosés
Bidon de 1kg
SUPER SPEED – Fiche technique
SUPER SPEED – Certificat de conformité
SUPER SPEED – Certificat non-allergène
– Spécifique pour la clarification des jus issus de thermo-traitement (thermovinification, flash-détente)
– Permet de reconstituer les activités enzymatiques dégradées par le chauffage
– Améliore la dégradation des pectines et la clarification
Clarification :
– vins rouges
Bidon de 1kg
THERMO PLUS – Fiche technique
THERMO PLUS – Certificat de conformité
THERMON PLUS – Certificat non-allergène
– Préparation liquide
– Spécifique pour l’élaboration des vins rouges riches en matière colorante
– Favorise l’extraction de la matière colorante et des tanins plus polymérisés
– Réduit le temps de macération
Extraction de la couleur :
– Vins rouges
Bidon de 1 et 25kg
EXTRACT ROUGE LIQUIDE – Fiche technique
EXTRACT ROUGE LIQUIDE – Certificat de conformité
EXTRACT ROUGE LIQUIDE – Certificat non-allergène